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突然ですがうにの１ヶ月のスタートは18日です。


ということで“1日1000円作戦”の最初の1ヶ月が終わったので結果を報告します（｀・ω・´）


じゃかじゃん！！


計算の結果、先月は１日1036円でした！！


結構いいじゃ～ん・・・・・と思ったんですが、実はママンと買い物に行ったときに◯万円ほど援助をいただきｍｆヴぃうｇ・・・（´；ω；｀）


結構な額です。


だから結局あんまり意味が無いですねこの結果(汗)


ちなみに今月(2月18日～3月17日)はカラー、フロント縮毛、同窓会、旅行etc・・・でもうすでにアウトです。


あうっ・・・・とぉ（〃´Å｀〃）


とりあえず、最近お鍋と卵と甘いものしか食べてなかったので、バリューにお買い物に行きました。(家でしっかり食べてスイーツ代を浮かすぞ！！)




total￥2,854

と、別に八百屋さんでねぎ、にら、いちご☆を買いました。


いちご買っちゃった（*/∀＼*）


ちなみに今日の夜はきのこチーズリゾットともちもチヂミ。


リゾットとチヂミ・・・・


リゾットと・・・


リゾットは10分(1人前)くらいで簡単に作れます（・∀．）



〈材料〉
米・・・・・・１/２合(洗わずに使う)
スープ・・・(水500ｃｃにコンソメ1個)
バター・・・8ｇぐらい(適当)
きのこ・・・適量(今日はしめじをちょっと)
玉ねぎ・・・１/２個みじん切り
白ワイン・・50ｃｃ
粉チーズ・好きなだけ

〈作り方〉
(１)鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める。

(2)玉ねぎが半透明になったら米を入れてさらに炒める。

(3)米と玉ねぎが軽く混ざったらきのこを入れて素早く炒め、白ワインを入れる。

(4)温めておいたスープをお米がかぶるくらい入れて弱火で煮て、汁気が減ってきたら、またスープを足す。

(5)味見をして米に少し芯が残るくらいまで炊く。

(6)塩で味を整えて、粉チーズを好きなだけ入れて出来上がり☆


とっても簡単に作れるし、アルデンテがモルト ヴォーノヽ（´∀｀）ノ{とっても美味しい！！


あと4時間後くらいにタラちゃんが帰ってくるので、今週はいろいろチャレンジしますヽ（ ´皿｀ ）ノ{レレレのれ～

お久しぶりです（・∀・）ノ


うにです（・∀・）ノ（・∀・）ノ


11日の夜から14日まで大阪に行っていてまたまた更新をサボってしまった・・・・・うにです（・∀・）ノ（・∀・）ノ（・∀・）ノ


今日は午後から料理教室がありました。


本日のメニューはこちら↓


鶏肉の赤ワイン煮、人参のポタージュ、きのこの温サラダ、レモンのムースです。


人参のポタージュは古川先生が畑で育てた“THE人参”を使って作ったんですが、人参臭くなくてとっても甘い！！


そしてレモンのムースはいちごのソースがけで、めっちゃおいし~~ヽ（´∀｀）ノ


今度タラちゃんが来たときに作っててみようと思います☆


そしてそしてそんな美味しいデザートを食べて帰ってきたのに、なんだかおやつが食べたいうに（´ ｀）


そこで帰りに、はらドーナッツで１個だけおやつを買って帰りました。


うにのオススメはホワイトチョコなんですが、今日は期間限定のカカオオレンジ(160円)↓


初めてここのドーナッツ(プレーンと有機シナモン)を食べたときあんまり好きじゃなかったけど、アイシングしてあるやつが美味しいと気づいて何度か買ううちに、うにのおやつの定番になりました（・∀・）


・・・また食べ過ぎた(笑)

今日上の歯の矯正器具を付けました（ ´皿｀ ）{いー


ん～。１１月に付けた下の歯はもう慣れたけど、上を付けてまた口の中に違和感が（＠´3｀＠）


矯正の一連の流れは、矯正したな～と思っている人のために今度まとめたいと思います（・∀・）


さて、昨日は糖分地獄なるものに陥ってました。


食事の他にガーナの板チョコ２枚と、ダース１箱と、チーズケーキと、パンケーキ２枚を間食(そして完食)


お店で板チョコを買ったとき、お店の人はバレンタイン用だと思ったでしょう！！しかしそんなことはありませんよ定員さんヽ（´∀｀）ノ！！{ふぉふぉふぉ


止めれるものなら止めたかったotz・・・


ということで今日は野菜たっぷりのラーメンがお昼です。


ダイエーで見つけた久留米ラーメン(うにの地元！！)


家にあった野菜(人参、ごぼう、しめじ、早生キャベツ)と豚肉をごま油で炒めて、水を加え、鶏ガラスープの元、白だし(ちょっと)、みりんで味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをのせました。


お手軽お手軽～ヽ（´∀｀）ノ{ふぉふぉふぉ

昨日古川クッキングスクールで包丁砥ぎの講習会があり行ってきました。


以前古川先生にも教えていただいたんですが、昨日は砥石職人の方がいらっしゃっていて、うにのmy包丁もぴっかぴか☆


ときどき家でも砥ぐんですが、うちには中砥しかありません。


やっぱりちゃんと砥ぐには三面砥石がいいですよね（´ω｀）
(２本目の包丁買ったら三面砥石買っちゃおうかな～)


それから昨日は午後の料理教室もあったんですが、
なんとその前に昼食をごちそうになりました（*/∀＼*）


手作り味噌ラーメンと、中華あんかけ丼↓


そしてこちらが授業で作ったミックスピザとコンソメヴォライユとフルーツサラダです↓

ピザは、ピザ屋さんのピザというよりもパン屋さんのピザ風。


助手の佐藤さんがトッピングしたピザが、チーズたっぷりで女子のハートをわしづかみにしました(笑)


うにはいまカレッジスクールというコースに通っているんですが、来年度からはホームクッキングというコースでお世話になろうかと考えてます。


お料理教室に通いたいな～と思っている方！！おすすめですよ（・∀・）ノ


古川クッキングスクール　

ドンヽ（´∀｀）ノ


これはうにが激しくリピートしているお鍋です。


簡単で、美味しくて、ヘルシ～なレシピはこちら↓

スープ(１~２人前)
水・・・・・・・・・・３カップ
本だし・・・・・・・小さじ１
鶏ガラスープ・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・大さじ２
薄口醤油・・・・ 大さじ３
みりん・・・・・・・大さじ４
にんにく・・・・・・好きなだけ


よくみたら小さじ１・１大さじ２・３・４で覚えやすいですよね（・∀・）
(これはモバれぴのもつ鍋のところに載っていたレシピです)


具は豚肉、白菜、ごぼう、人参、大根、ニラなどなど・・・


実は調理の試験で大根の桂剥きがあったんですがその練習の
ために沢山の“桂剥かれた大根??”が発生しました。


それを処理するために毎日毎日この鍋を・・・
(豚肉がなくてお野菜だけの日もあった（´；ω；｀）)


けど美味しいから大丈夫!!


おすすめです（・∀・）ノ


豚肉の代わりにブリを入れてみたり↓


残ったスープで雑炊にしてみたり(雑穀米と大根の菜っ葉)↓


ちなみに昨日の夕食もこれでした（*/∀＼*）

昨日、パスタと同時進行で作ったお料理です。


テレビで鯛のあらでだしを取った和風カレーを
みたので、なんだかそんな感じのが食べたくなりました。


おそば屋さんのカレーってやつ??
(うには食べたことないんですが・・・)


要は和風だしを使えばいいのだろうと、家にあった焼きあご兄さんの登場です。


この立派すぎる焼きあごはお正月にお雑煮に挑戦しようと買ったものですが、結局断念したので今回がうに飯初登場です。



だしは古川クッキングスクールでお雑煮を習ったときの取り方で。



水に、焼きあご、昆布、椎茸を入れて数時間~数日放置しておきます。


(水の量に対してだしを取る食材を入れすぎたかな（´ ｀;）)


香りが強いしいたけは取り出して少しだけ火にかけます。


こちらはカレーの具です。和風なのでお肉は豚肉にしてみました。


これを鍋の中で炒めて、こしただしを入れてアクをとりながら煮ます。


　
この時点で味見したら、砂糖、酒、みりん、薄口醤油で味付けしたら
おいしい煮ものになる予感が（*/∀＼*）


けど今回はカレーなので、ルーを入れて仕上げました。


そして昨日作ったカレーが今日の昼食に↓

感想は、




ん~~~~~



実はだしをこす前に少し薄口醤油を入れたんですが、失敗でした。塩味が強い。(だしの奥ゆかしさをなんにも分かってなかった（　｀ロ’　）!)


それから非常~に焼きあごの味がします。(カレーだから美味しいけどね)


うん。・・・今度、鯛のあらを買って作ってみよう（・∀・）ノ

今日久しぶりにまとまった買い物に行きました↓


そして今日はいつも行くやおやさんでいつもは買わない
バジルに惹かれて買ってみる（*/∀＼*）


だってこんなにきれいなんだお↓


にんにくを加えてペーストにして、シンプルなオイルパスタにする予定でしたがうちにはミルサーがない・・・


シーフードを合わせたりしながら脱線しつつもなんとかイメージに近づけていくうに・・・(香りは最高です)


ちなみに、パスタと同時進行で作っていたポテトサラダは事故にあってしまい、もはやサラダでいることを忘れてスープになってしまいました。
(完成したポテトサラダを牛乳で伸ばしてコンソメで味付けをしてスープに※ポテトサラダにはマヨは入ってません)


パスタが完成したけど正直そんなに美味しくない（＠´ ｀＠）


ピーーーンときて試しにスープにパスタをつけて食べてみたら、あら?これが１番美味しじゃなの(〃゜A゜〃)!


そんなこんなで
“洋風つけ麺~生バジルパスタとポテトサラダスープの奇跡”
の完成です☆


改良の余地は大いにあります。が、このアイデア結構
気に入ってしまいました（´∀｀）


パスタを美味しく作れればここにもレシピが載せられるかな~
と思うのでまたトライします（｀・ω・´）o

今年ぜんざい作りに初挑戦しました！

とっても簡単に出来たので驚きです（´・∀・｀）

あずき250ｇに砂糖150ｇと甘さは控えめで
栗の甘露煮のおまけ付き☆


毎日毎日ぜんざい食べて、お鍋の中のぜんざいの量と
うにの体重は反比例しているおそれ(有)デスね。

その甲斐あってあと１杯でなくなります~（＠´∀｀＠）

☆唐揚げ弁当☆


前日に鶏もも肉を酒・醤油・にんにくで下味をつけて
冷蔵庫に入れておきます。
当日、溶き卵をいれてぐっちょぐっちょ・・・
それに小麦粉をまぶして揚げただけです。
（全部の作業をビニール袋の中で）


普通ですね・・・・・


揚げるときは冷たい油に鶏肉を入れてから
火を付けます。（生焼けを防ぐため）


これも最近はよく聞く話・・・


弱火でじっくり揚げると卵焼き用のフライパンでも
揚げられますよ（’∀｀）ｖ


危険なので真似しないでください・・・


これを唐揚げの師匠に話したら、下味を一晩付けるのは
味が染み込みすぎて唐揚げが柔くなりすぎるからオススメ
しないと言われました（＠´3｀＠）


参考までに。

お店で食べるガーリックライスをうに好みにしたものです。

〈材料〉１人前
（分量は目分量）

• あったか白ごはん
• 牛肉（小さく切ったもの）
• 玉ねぎ（みじん切り）
• 大葉（２枚程度をみじん切り）
• 卵（１個）
☆味付け

• にんにく（うにはチューブ、みじん切りでも可）
• 醤油
• 砂糖（ひとつまみ）
• 白ごま

〈作り方〉
（１）フライパンに油を敷き、にんにく、玉ねぎ、牛肉を炒める。
（２）（１）に小さじ１／２の醤油とひとつまみの砂糖で味付けをして
　　一旦フライパンから取り出す。
（３）再び油を敷き直したフライパンに溶き卵を入れて同時に
　　あったか白ごはんもイン。
（４）卵が固まる前によくご飯と絡めパラパラにして、（２）を入れる。
（５）塩・コショウ（物足りなければ醤油）で味を整えて、最後に
　　刻んだ大葉と白ごまを入れる。

時々夕食がこれだけの時もあります（´ ｀）｛・・・

お砂糖は気持ち程度で、いれ過ぎに注意してください☆

耐熱性のゴムベラを使うとご飯がパラパラになりますよ～皿｀ｂ

スープ

• 水（４カップ）
• 顆粒だし・薄口醤油（各小さじ２）
• 重曹（１と１／２）

具

• 絹ごし豆腐（１丁）
• 豚薄切り肉（５０ｇ）
• 野菜（お好みで）
• 素麺（８０ｇ）

スープを作りそこに根菜と豆腐を入れて超弱火で
コトコト煮ます。すると重曹でアルカリ性になったスープが大豆のタンパク質を
分解して豆腐が溶けていきます。（人参も柔らかくなる）


最初は住んでいたスープが白濁してきて豆腐の角が丸くなったら
葉物の野菜と豚肉を入れて火を通せば出来上がり。


そして締めに素麺を入れてみてください！！！！


すると素麺が◯ー◯◯に！！！！！！

気になる方は古川クッキングスクールに問い合せてみてください（笑）

ちなみにただいま生徒さん募集中です（*/∀＼*）

今週のお買い物、載せていませんでしたが火曜日が
雨だったのであまり買い物できませんでした。


そんな中買ってきた今週のお初は「シイラの切り身」です。


お魚にとっても疎いうに。・・・シイラって、ナニ（’・ω・｀）？


とりあえず白身魚だったのでムニエルにしてみることに。


うにの思いつきソースはこちら↓
～バターと味噌のミルクソース～
〈作り方〉
（1）バターを10ｇフライパンに溶かし、白味噌を小さじ２を入れる。

（２）牛乳をその中に少量のずつ入れて、味を見ながら味噌を溶かす。

少し煮詰めてソースっぽくなったら完成です。


このソースは美味しかったけど、シイラのムニエルはいまいち（´ ｀；）


ネットでシイラについて調べてみるとこんな子でした↓
（ミタコトアルネ）
weblio辞書 : http://www.weblio.jp/


ねえねえ、なんでちょっと隠れてるの（〃´皿｀〃）?


新鮮なものはお刺身でも食べられるが鮮度を保つのが難しくて、
味が劣化しやすいお魚のよう。


バターとの相性がよくムニエルにも向いているが、通常はすり身などの
魚肉加工製品の材料に使われるそうな。


今のところうには苦手（＠´A｀＠）


今度釣りが得意なお店のシェフにシイラの魅力を教えてもらお☆

この前お姉さまから糸島のお野菜を頂きました。


麻婆茄子に使ったナスやピーマンも
糸島育ち。


そしてそして我が家にやってきたお初は
山芋です！！


ん～食べ慣れない（’・ω・｀）｛・・・


一度は短冊切りにして生で食べてみましたがピンと
こない（　゜A゜　）


そこで山芋鉄板改め山芋フライパンの作り方を
検索♪

〈材料〉

• 山芋
• 卵
• めんつゆ
• お好みソース的な

作り方はご想像にお任せしますｗ


本当はもっと丁寧に分量まで書いてあったんですが
大丈夫！！ダイジョーーーーーブ！！！


焼くときは片面は強火でカリッと焼き、
裏返したら弱火～中火でじっくり焼くのがポイントです。


ちなみにうにのは豚肉＆目玉焼き付き☆

この間始めて豆苗を料理して食べましたが、味付けが濃すぎて
豆苗の味がいまいち分かりませんでした（´ ｀）


しかもなんだかやや青臭いような食べにくいような・・・


しかし今回！味付けを麻婆茄子と同じ感じにしてみたらいい感じ～（笑）


タラちゃんが美味しいと言ってくれる麻婆茄子の作り方を紹介します。
（モバれぴでフィオママさんが紹介していたレシピです）


〈材料〉

• 茄子（２本）
• サラダ油（小さじ２）
• ☆豆板醤（小さじ１）
• ☆生姜みじん切り（大さじ１）
• ☆にんにくみじん切り（大さじ１／２）
• ◎玉ねぎのみじん切り（１／２個分）
• ◎合いびき肉（150ｇ）
• ※砂糖（大さじ1）
• ※味噌（大さじ1）
• ※みりん（小さじ2）
• ※醤油（小さじ2）
• 水溶き片栗粉（少量）
• ごま油（少量）

〈作り方〉
（１）ナスは食べやすい大きさに切って水に浸けておく。

（２）フライパンを温めて油と☆を入れて焦げないように中火で軽く
　　炒めたら◎を入れて、肉に火が通り油が透き通るまでよく炒める。

（３）茄子の水をよく切り（２）に入れて強火でヘラでよく混ぜながら
　　炒める。

（４）中火にして※を入れてよく炒める。

（５）強火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜて、とろみが付いたら
　　仕上げに胡麻油をふりかけ完成。↓（お肉は薄切りを使用）

前日会ったパパさんから横取りしたおつまみのカシューナッツが
あったのでそれもパラリ☆


豆苗を使ったときはにんにくを使わずに豚肉の下味を
酒と生姜でつけて、豆板醤・砂糖・味噌を少量のお湯で
溶いたもので味付けしました。


豆板醤：味噌＝小さじ１：大さじ１


はいろいろ使えます（・∀・＠）

朝食：食パン。

昼食：パン、サラダ。

間食：パン。

夕食：豆苗と豚の中華風炒め、
　　　かぼちゃのほっこりお味噌汁。


今日は昨日買った豆苗を調理しました。　


せっかくの栄養素をできるだけ失わないように
調理したかったので豆苗について調べていたら、
なんとも耳寄りな情報が↓

豆苗は、カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含む。
その他にもビタミンEやビタミンＫ、葉酸やビタミンCも豊富に含む。

炒め物やスープなど加熱料理に使われることが多いが、生でも食べられる。

豆の香りとシャキシャキの歯ごたえでありアクが少ないため、下ゆで等の必要はない。


うに｛これなら水溶性のビタミンＣもしっかり摂れますね！

さらに↓
スプラウトとして根付きで販売されている豆苗は、上部を切り取った後に残る根を水に 浸けておくと、徐々に芽が伸び、再収穫することが可能。 水だけでも2〜3回繰り返し収穫することができる。

ウィキペディア:http://ja.wikipedia.org/wiki/豆苗


ウホホっ♪また採れるとな（｀∀´）ノ


今日作った中華風炒めはのレシピはコチラです↓

〈材料〉

• 豆苗
• 豚肉細切れ（酒と生姜のすりおろしで下味）
• 豆板醤（少量）
• お湯に溶いた中華スープの素

〈作り方〉
（１）下味をつけた豚肉に、卵白を絡め、小麦粉をまぶして
　　フライパンで炒める。
（２）途中で（１）に豆苗を入れる
（３）すぐに豆板醤と中華スープの素を入れ
　　水溶き片栗粉でとろみを付ける。


思いつきで豚肉の下ごしらえを工夫してみたら
テクスチャー（食感）がふんわりちゅるん～
となって美味しかったです。


しかし味が濃くなってしまって、豆苗の味がいまいち
分からなかった（´｀；）｛あらら・・・


また作ります～o（｀・∀・´）o