豆苗のピリ辛みそ炒め・麻婆茄子。

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この間始めて豆苗を料理して食べましたが、味付けが濃すぎて
豆苗の味がいまいち分かりませんでした(´ `)


しかもなんだかやや青臭いような食べにくいような・・・


しかし今回!味付けを麻婆茄子と同じ感じにしてみたらいい感じ~(笑)


タラちゃんが美味しいと言ってくれる麻婆茄子の作り方を紹介します。
(モバれぴでフィオママさんが紹介していたレシピです)


〈材料〉
  • 茄子(2本)
  • サラダ油(小さじ2)
  • ☆豆板醤(小さじ1)
  • ☆生姜みじん切り(大さじ1)
  • ☆にんにくみじん切り(大さじ1/2)
  • ◎玉ねぎのみじん切り(1/2個分)
  • ◎合いびき肉(150g)
  • ※砂糖(大さじ1)
  • ※味噌(大さじ1)
  • ※みりん(小さじ2)
  • ※醤油(小さじ2)
  • 水溶き片栗粉(少量)
  • ごま油(少量)

〈作り方〉
(1)ナスは食べやすい大きさに切って水に浸けておく。

(2)フライパンを温めて油と☆を入れて焦げないように中火で軽く
  炒めたら◎を入れて、肉に火が通り油が透き通るまでよく炒める。

(3)茄子の水をよく切り(2)に入れて強火でヘラでよく混ぜながら
  炒める。

(4)中火にして※を入れてよく炒める。

(5)強火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜて、とろみが付いたら
  仕上げに胡麻油をふりかけ完成。↓(お肉は薄切りを使用)

前日会ったパパさんから横取りしたおつまみのカシューナッツが
あったのでそれもパラリ☆


豆苗を使ったときはにんにくを使わずに豚肉の下味を
酒と生姜でつけて、豆板醤・砂糖・味噌を少量のお湯で
溶いたもので味付けしました。


豆板醤:味噌=小さじ1:大さじ1


はいろいろ使えます(・∀・@)
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